طريقة عمل الملوخية

المقادير
  

1⁄2 كيلوغرام ملوخية، طازجة
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
4 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير

1. تقطع الملوخية وتغسل ثم تخفف جيداً ثم توضع في أكياس وتوضع في الثلاجة لحين استخدامها.

2. لتحضير الملوخية، تخرج أكياس الملوخية من الثلاجة، ثم تفرم الملوخية جيداً وتُخرط الى ان تنعم جيداً.

3. يوضع مرق الدجاج على النار ويترك الى ان يغلي ثم تضاف اليه الملوخية المفرومة، وبيتحرك بواسطة المضرب اليدوي.

4. يوضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار ويضاف اليها البصل والثوم ويقلوا جيداً، ثم يضاف اليهم الكزبرة والملح ويتركوا على النار الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.

5. يسكب البصل مع الثوم والكزبرة فوق الملوخية في القدر ثم تقلب مرتين وترفع عن النار.

6. تسكب الملوخية في طبق التقديم وتقدم ساخنة.